ホリバタ　カオリ   Kaori Horibata
  堀端　薫
   所属   栄養学部
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2000/04
形態種別 事典・辞書
標題 集団給食用語辞典
執筆形態 共著
掲載誌名 第一出版株式会社
著者・共著者 鈴木久乃，太田和枝，原正俊，中村丁次，荒井冨佐子，石田裕美，堀端薫、他27名
概要 （概要）現在活用されている給食管理の教科書を基に、集団給食及び給食管理に関係する養護をピックアップし、その中から活用頻度が高く、重要と思われる用語を選出し、解説を施したもの。
（担当）施設設備に関する用語を中心に担当