ヒガサ　シヅ   Higasa Shizu
  日笠　志津
   所属   栄養学部
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2012/06
形態種別 速報，短報，研究ノート等（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 栽培条件 (有機栽培と慣行栽培) の違いによるコマツナ・ホウレンソウの栄養成分と官能特性
執筆形態 共著
掲載誌名 日本食生活学会誌
巻・号・頁 23巻(1号),26-32頁
総ページ数 null
著者・共著者 日笠志津､根岸由紀子､奥崎政美､成田国寛、辻村 卓
概要 コマツナとホウレンソウの有機栽培・慣行栽培をそれぞれ三重県の同一生産者に３年間委託し、収穫された野菜の成分分析と官能評価試験を実施した結果、栽培法の違いによる成分含有量の差はほとんど見られなかった。ホウレンソウの食味について、３年間とも有機栽培品が好まれる結果を得た。
（共同研究につき本人担当部分抽出不可能）