ナカニシ　アケミ   Akemi Nakanishi
  中西　明美
   所属   栄養学部
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2013
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 写真法を用いた中学生と大学生の日常の食事と食卓状況の検討の試み：栄養学を専門としない一般教員による一般生徒・学生への適用の可能性について
執筆形態 共著
掲載誌名 学校保健研究
巻・号・頁 55巻(1号),35-45頁
著者・共著者 著者名：長谷川智子、武見ゆかり、中西明美、田崎慎治
概要 概要：青年期の中でも、中学生と大学生を対象として写真法を用いて、①食事の分析として食事バランス分析を適用すること、②青年期の食卓状況の現状を把握すること、の2点について、検討を試みることとした。その結果、日常生活の料理レベルで何をどれだけ食べたかを明確化することができた。また食卓状況については、新たに設けた基準に従って、分類することにより、分析することができた。以上から、写真法は、多様化している食卓状況についてサンプル集団としてどのような特徴があるのか検討する上でも事例的に検討する上でも活用でき、一般教員への適用の可能性が示唆された。