ヤナギサワ　ユキエ   Yukie Yanagisawa
  柳澤　幸江
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2018/10
形態種別 研究論文
査読 査読あり
標題 初心者と熟練者の調理操作、帖地の段取りの特徴
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 日本調理科学会誌
巻・号・頁 51(6),315-325頁
担当区分 最終著者,責任著者
著者・共著者 高橋ひとみ、佐治伸郎、柳沢幸江