イシダ　ヒロミ   Hiromi Ishida
  石田　裕美
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2015/03
形態種別 調査報告書
標題 日本人の食生活の内容を規定する社会経済的要因に関する実証的研究 世帯の社会経済状態と子どもの食生活・栄養状態との関連:」児童の食生活
執筆形態 共著
掲載誌名 厚生労働科学研究費補助金 循環器疾患・糖尿病等生活習慣病対策総合研究事業
掲載区分国内
担当範囲 調査の全体を実施
著者・共著者 石田裕美、硲野沙也香、野末みほ、中西明美
概要 世帯の経済状態が子どもの食生活に影響を及ぼしているかを明らかにすることを目的として質問紙調査を、東日本4地域19校の小学5年生を対象に実施した。低収入世帯の子どもは、食事量全体が少なくなりやすい状況にあり、たんぱく質源の食品の栄養的な質に影響していること、ビタミン、ミネラル等微量栄養素の摂取不足になりやすい食生活であることが推察された。成長期にある子どもたちの栄養状態にマイナスの影響を及ぼす可能性が考えられた。