コニシ　フミコ   Fumiko Konishi
  小西　史子
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2020/02
形態種別 研究論文
査読 査読あり
標題 食物系女子大生の甘味に対する嗜好性及び認識―第1報.　調査紙調査による嗜好性と認識
執筆形態 共著
掲載誌名 日本家政学会誌
掲載区分国内
巻・号・頁 71(2),105-117頁
著者・共著者 中村理乃　小西史子　川嶋かほる
概要 食物学及び服飾学を専攻する女子大生を対象に、甘味に対する嗜好性を明らかにするために調査を行った。その結果、訳70％の学生が甘党と認識しており、食生活に甘いものは欠かせない、満腹でも甘いものを欲しがる、家族も甘いものが好きであるという傾向が強かった。その嗜好性は、子どもの頃から形成されていた。