サイトウ　マサタカ   Masataka Saito
  西塔　正孝
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 英語
発行・発表の年月 2026/07
形態種別 研究論文
査読 査読あり
標題 Food Functionality Evaluation of Enzymatic Hydrolysates Prepared from Edible Sea Cucumber Body Walls
執筆形態 共著
掲載誌名 Indonesian Food Science and Technology Journal
掲載区分国外
巻・号・頁 9(2),pp.273-283
担当区分 責任著者
国際共著 国際共著
著者・共著者 Erwina Safitri, Mayu Owada, Olivia H. Kuziel, Shoshi Mizuta, Takeshi Nagai, Masataka Saito
概要 DOI. 10.22437/ifstj.v9i2.52617