ナカシマ　ヤスヒロ   Nakashima Yasuhiro
  中嶋　康博
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2021/01
形態種別 事典・辞書
標題 世界の食文化百科事典
執筆形態 共編者
掲載区分国内
出版社・発行元 丸善出版
総ページ数 692
著者・共著者 野林, 厚志,宇田川, 妙子,河合, 洋尚,濵田, 信吾,飯田, 卓,卯田, 宗平,梅崎, 昌裕,大澤, 由実,樫永, 真佐夫,菅瀬, 晶子,中嶋, 康博,国立民族学博物館