ジンボ　ナツミ   Natsumi Jinbo
  神保　夏美
   所属   栄養学部
   職種   助教
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2022/02
形態種別 単行本（一般書）
標題 調理のためのベーシックデータ第6版
執筆形態 監修
掲載区分国内
出版社・発行元 女子栄養大学出版部
概要 p.16～39（揚げ物の吸油率、油の使用量、サラダのドレッシングと油の付着率）を担当。
監修：小西史子、松田康子、奥嶋佐知子、駒場千佳子、神保夏美、豊満美峰子、児玉ひろみ、荒木由希子、
鈴木布由美