タケウチ　ユキコ   Yukiko Takeuchi
  竹内　由紀子
   所属   栄養学部
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1993
形態種別 研究論文（大学，研究機関紀要）
標題 重層する食生活—新潟県北部一農村の「ゴッツォ」を事例にー
執筆形態 単著
掲載誌名 常民文化
掲載区分国内
出版社・発行元 成城大学大学院文学研究科日本常民文化専攻
巻・号・頁 16
概要 具体事例をもとに、研究者の枠組みによって食生活をハレ／ケに分類するのではなく、日常語として使用している「ゴッツォ」という語の使われ方を見ていくことで、住民自身が差異化している食生活の構造を追究した。実態調査からは、ゴッツォの語は絶対的なカテゴリーというより、相対的区分として使用されており、生活の場面ごとに食具・料理内容・共食者と対応して、実際の食生活が重層的に構築されていることを明らかにした。