イシダ　ヒロミ   Hiromi Ishida
  石田　裕美
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2023
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 小学生の1食の食事パタンにおける栄養素等摂取量の実態と適正さの評価
執筆形態 共著
掲載誌名 栄養学雑誌
掲載区分国内
巻・号・頁 81(１),3-19頁
担当範囲 食事調査の計画、分析、解析方法の検討
著者・共著者 塩原由香、村山伸子、山本妙子、石田裕美、中西明美、駿藤晶子、硲野佐也香、野末みほ、吉岡有紀子
概要 小学生の食事パタン別に栄養素等摂取量の実態を明らかにし、栄養素等摂取量が適正な食事パタンを検討するために、小学5年生を対象として学校給食のある2日間と給食のない2日間の食事調査を実施した。栄養素等摂取量が適正な食パタンは、「主食＋主菜＋副菜」の他に「主食と主菜等を合わせた料理」と主菜や副菜等の組みあわせがあげられた。