イモト　リエ   Rie Imoto
  井元　りえ
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2026/05
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 日豪のフード・シティズンシップ国際共同授業の実践と成果
執筆形態 共著
掲載誌名 日本家政学会誌
掲載区分国内
出版社・発行元 （一社）日本家政学会
巻・号・頁 77(5),157-171頁
著者・共著者 小野瀬裕子, 井元りえ
概要 本研究は、食を通じた人権の実現による持続可能な社会の創造とSDGsへの貢献を目指し、フード・シティズンシップ教育の内容および方法の開発と、その有効性の検証を目的とした。まず、フード・シティズンシップの概念の具体例を、「自然共生」「コミュニティの連帯」「社会の連帯」「国や国際社会の連帯」の4分野・52トピックに構造化し、カードゲーム形式の教材を開発した。次に、本教材を用いた国際共同授業を日本とオーストラリアの中等教育学校（日本160名，豪約100名）において実施し、主体的・対話的な学習が生徒の知識、態度、行動に及ぼす影響を分析した。
分析の結果、生徒はローカルな実践とグローバルな連帯を結びつけた協働的な解決策を提案しており、多角的視点の獲得と社会参画への意欲向上が確認された。