ホリバタ　カオリ   Kaori Horibata
  堀端　薫
   所属   栄養学部
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2011
形態種別 事典・辞書
標題 給食経営管理用語辞典
執筆形態 共著
掲載誌名 第一出版 株式会社
著者・共著者 影山光代，加藤秀雄，河合洋見，韓　順子，岩井　達，岩瀬靖彦，亀山良子，君羅　満，高城孝助，三好恵子，山部秀子，松月弘恵，松崎政三，照井眞紀子，上岡章男，石田裕美，赤尾　正，太田和枝，辻ひろみ，定司哲夫，登坂三紀夫，藤井わか子，藤井恵子，内田眞理子，楠見五郎，彦坂令子，富松理恵子，冨田教代，福井富穂，平澤マキ，堀端薫，名倉秀子，木村靖子，矢山陽介，由田克士
概要 （概要）給食経営管理論は、多くの学問領域にまたがる学問である。また、給食領域の中での用語の統一を図るために、日本給食経営管理学会が中心となって作成した用語辞典である。