ヒラタ　ヒロミ   Hiromi Hirata
  平田　裕美
   所属   栄養学部
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2013/03
形態種別 研究論文（大学，研究機関紀要）
査読 査読あり
標題 青年期の疲労に関する身体症状と栄養素等摂取量との関連：朝食などの日常生活習慣を踏まえた栄養教育に向けて.
執筆形態 共著
掲載誌名 女子栄養大学紀要
掲載区分国内
出版社・発行元 香川栄養学園
巻・号・頁 44,29-37頁
担当区分 筆頭著者,最終著者,責任著者
著者・共著者 平田裕美・松原由佳・佐藤史奈・大谷奈々・後藤英梨・佐藤典子・篠原成美・池田万侑
原著者 平田裕美
概要 朝食，夕食などの食行動を中心とした生活習慣，栄養摂取状況と疲労感を示す身体症状との関連を明らかにするため，中学生，高校生，大学生，合計681名に質問紙調査を実施した。結果，中学生の疲労を感じている群は，感じていない群に比較して，ビタミンB1，鉄は低く，コレステロール値が有意に高かった。高校生の疲労を感じている群は，感じていない群に比較して，たんぱく質，ビタミンB12は低く，炭水化物が有意に高かった。大学生の疲労を感じている群は，感じていない群に比較して，カロテン，不飽和脂肪酸（n-6/n-3）低く，食塩の過剰摂取が明らかにされた。さらに，朝食，夕食との関連では，朝食を規則的に食べている場合は疲労感や眠れないなどの身体症状を訴えていなかった。夕食による影響は認められなかった。