ナカシマ　ヤスヒロ   Nakashima Yasuhiro
  中嶋　康博
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2005/09
形態種別 単行本（一般書）
標題 食と科学技術
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 ドメス出版
総ページ数 236
担当範囲 フードシステムの発展と食文化－新しい人と食の関係を切り拓く－
著者・共著者 舛重, 正一