フジクラ　ジュンコ   Junko Fujikura
  藤倉　純子
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2011/10
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 小学校高学年を対象とした食育用ソフト「なにたべよう」の開発
執筆形態 共著
掲載誌名 日本健康科学学会誌2011
巻・号・頁 Vol.27(No.4),274-282頁
著者・共著者 高橋寛子，藤倉純子，武藤志真子，中山洋，千野恭平
概要 小学校高学年生対象の料理ベースの飲食物選択型朝食専用食育用ソフトの開発を行った。ソフトの操作はマウスおよびテンキー入力のみとし、楽しみながら自分自身の朝食の摂取状況が確認できるものとした。収録した食品・料理数は合計162品である。本システムの画面構成は、個人情報入力、飲食物の選択と入力、栄養評価、アドバイスステージの4つのステージから構成され、結果画面では摂取量評価および過不足別コメントが出力される。摂取量評価画面は食事バランスを顔マークで表示し、主食、主菜、副菜の組み合わせ方に関する評価、家庭科の学習と統一性を図った3つの食品群に基づくバランス、および成長期を考慮した乳製品の摂取状況に関するコメントも表示した。
また、開発したソフトの操作性とデータベースの妥当性の検討を行った。操作は小学校高学年において無理のない操作方法であり、データベースは国民健康・栄養調査と比較して妥当性が示唆された。