コマバ　チカコ   CHIKAKO KOMABA
  駒場　千佳子
   所属   栄養学部
   職種   専任講師
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2024
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 主食・主菜・副菜を組み合わせた食事と食習慣および食事づくりに関わる事項との関連
執筆形態 共著
掲載誌名 日本家政学会誌
掲載区分国内
巻・号・頁 75(3),108-118頁
担当範囲 研究計画考案、調査票作成、論文執筆の助言
著者・共著者 押野 香, 駒場 千佳子, 小西 史子
概要 管理栄養士或いは栄養士養成課程の女子大学生 と非栄養士養成課程女子大学生および非栄養士養成課程の男子学生を対象に主食・主菜・副菜を組み合わせた食事の頻度と, 食習慣および食事づくりに関わる事項との関連を検討た。健康的な食事の摂取頻度の高群と低群に分け, ロジスティック回帰分析を行った。朝食の摂取頻度が高い学生は, 健康的な食事の頻度のオッズ比が高かった。 健康的な食事の摂取頻度と調理頻度，調理が好きかどうかに関連はみられなかった。養成系女子学生, 非養成系女子学生および非養成系男子学生において食事をととのえるときに, 栄養やタイミングを考えた料理の選択ができ, 食材に適した料理や調理法, 季節に合った料理, 調理に必要な食材や器具のイメージを描く力がある者は, 健康的な食事の頻度が高い可能性が示された。