タケウチ　ユキコ   Yukiko Takeuchi
  竹内　由紀子
   所属   栄養学部
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1998/04
形態種別 研究論文
標題 饗宴の食文化再考—神奈川県の事例からー
執筆形態 単著
掲載誌名 民俗学論叢
掲載区分国内
出版社・発行元 相模民俗学会
巻・号・頁 13
概要 神奈川県内の既刊調査報告書を用い、村落社会における宴会の料理文化を追究した。料理文化研究は、食生活史に関わる問題のみならず、地域社会研究の文脈においては、当該社会が外部社会とどのような距離感を持っていたか、外部文化に何を期待したか、料理文化導入過程から地域社会内部の組織化のあり方を分析する切り口となることを示した。