カワバタ　テルエ   TERUE KAWABATA
  川端　輝江
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2013/02
形態種別 単行本（学術書）
標題 そうだったんだ！脂肪酸
執筆形態 共著
出版社・発行元 文光堂
巻・号・頁 135-136頁
担当範囲 本人担当部分：α-リノレン酸を摂取するとEPA、DHAが増加するか？
著者・共著者 編集：伊藤浩、著者：川端輝江　他
概要 概要：魚油に含まれる脂肪酸（EPA、DHA）と循環器疾患との関係を、最新のエビデンスに基づき紹介した専門誌。