オンダ　リエ   Rie Onda
  恩田　理恵
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2025/12
形態種別 速報，短報，研究ノート等（大学，研究機関紀要）
査読 査読あり
標題 若年女性における大豆・大豆製品と粉末大豆たんぱく質摂取の血清脂質および血液流動性への影響　‐2002年実施食事介入試験のデータを用いた分析‐
執筆形態 単著
掲載誌名 女子栄養大学紀要
掲載区分国内
出版社・発行元 (学)香川栄養学園
巻・号・頁 (56),19--27頁
担当区分 筆頭著者
著者・共著者 恩田理恵
原著者 恩田理恵
概要 大豆リッチ食は血清脂質改善に有効であるが, 血液流動性に関しては n-3 系脂肪酸不足が負の影響をもたらす可能性が示された。大豆食品は脂質異常症予防に有用である一方, 血液流動性改善には n-3 系脂肪酸を併せて摂取する食事バランスが重要であることが示唆された。