ハヤシ　フミ   Fumi Hayashi
  林　芙美
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2023/01
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 食環境の認知およびヘルスリテラシーと健康日本21（第二次）の食行動の目標との関連.
執筆形態 共著
掲載誌名 日本公衆衛生雑誌
掲載区分国内
巻・号・頁 70(1),3-15頁
著者・共著者 坂口 景子, 武見 ゆかり, 林 芙美, 赤松 利恵
概要 健康日本21（第二次）の目標である2つの食行動（主食・主菜・副菜が揃う頻度と野菜摂取）に関連する食環境の認知およびヘルスリテラシーを検討した。2019年3月に調査会社登録モニターの20～64歳を対象にWeb調査を実施した。食環境の認知，ヘルスリテラシー，食行動，社会経済的状況，属性を尋ね，モニター9,667人中2,851人（回収率29.5％）の回答を得た。その結果，主食・主菜・副菜が揃う頻度と野菜摂取の改善には，情報収集段階に留まらず自己決定など，より高いレベルのヘルスリテラシーの獲得と食環境整備の充実を両輪で推進する必要性が示唆された。