イシダ　ヒロミ   Hiromi Ishida
  石田　裕美
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2013/01
形態種別 単行本（学術書）
標題 給食経営管理論　給食の運営から給食経営管理への展開
執筆形態 共著
出版社・発行元 医歯薬出版
著者・共著者 石田裕美、冨田教代編集（その他14名）
概要 給食経営管理の理論（P3-12）を担当。