フジクラ　ジュンコ   Junko Fujikura
  藤倉　純子
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2012/06
形態種別 その他記事速報，短報，研究ノート等（大学，研究機関紀要）
標題 超鏡(ＨｙｐｅｒＭｉｒｒｏｒ)による食の安心・安全教育の国際交流型実践(科研報告書）
執筆形態 共著
掲載誌名 平成21年度～平成23年度科学研究費補助金（基盤研究（C） 21500795)
著者・共著者 藤倉純子，武藤志真子,池田裕美,吉本優子,神戸絹代,堀端薫,中山洋,森川治, Surasak Boonyaritichaikij
概要 日本とタイの中学生を対象とした食の安心・安全に関する授業を計画的行動理論を用いて立案し，超鏡を活用した国際交流型実践を３年間にわたり実践した。介入前後で知識得点は向上し，衛生行動である手洗い，食品・栄養表示をふまえた食物選択行動，調理に関する行動コントロール感が上昇した。授業内に衛生・調理実験，試食，学校紹介等の国際交流の時間を取り入れ，生徒同士が画面に同時に映り，同一の授業を受けたことにより関心や自信からやる気が起こり，行動へと進み，超鏡の特性を生かした遠隔授業の効果があった。
研究代表者：藤倉純子、分担研究者：武藤志真子、池田裕美、吉本優子