ハヤシ　フミ   Fumi Hayashi
  林　芙美
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2026/02
形態種別 研究論文
査読 査読あり
標題 健康で持続可能な食生活への関心の類型化と食行動・食物摂取状況との関連.
執筆形態 共著
掲載誌名 栄養学雑誌
掲載区分国内
巻・号・頁 84(1),3-15頁
担当区分 筆頭著者,責任著者
著者・共著者 林芙美, 髙野真梨子, 稲田満里菜, 武見ゆかり.
概要 健康だけでなく，環境への配慮を含む持続可能な食生活への消費者の関心を類型化し，各類型と関連する食知識・食態度を明らかにし，さらに食行動や食物摂取状況との関連を検討した。その結果，食生活への関心には複数の側面があり，いずれも環境負荷の低い食品の摂取と関連していたが，良好な食行動の実践には，多面的かつ包括的な意識の醸成が重要と示唆された。今後は，関心の類型や対象者特性に応じた情報提供が求められる。