サイトウ　マサタカ   Masataka Saito
  西塔　正孝
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2000/08
形態種別 研究論文（大学，研究機関紀要）
査読 査読あり
標題 二倍体および三倍体マガキの成長にともなう食品成分
執筆形態 共著
掲載誌名 女子栄養大学紀要
掲載区分国内
巻・号・頁 31,29-34頁
担当区分 責任著者
著者・共著者 國崎直道, 西塔正孝, 青木隆子, 赤繁悟
概要 バイテク魚介類の食品化学分析による食品的価値について調べ、その詳細を明らかにした。