タケミ　ユカリ   Yukari Takemi
  武見　ゆかり
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2013/06
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 壮中年期において野菜摂取の行動変容ステージおよび野菜料理皿数は野菜摂取量の指標となり得るか
執筆形態 共著
掲載誌名 栄養学雑誌
巻・号・頁 71(3),97-111頁
著者・共著者 小澤啓子、武見ゆかり、衛藤久美、田中久子、藤井仁、石川みどり、横山徹爾
概要 埼玉県在住の壮中年期男女385名を対象に、野菜摂取の行動変容ステージおよび野菜料理皿数が習慣的な野菜摂取量の指標となり得るかを検討し、行動変容ステージよりも野菜料理皿数の方がより簡便で、男女共通に利用できる可能性を示した。