ホリバタ　カオリ   Kaori Horibata
  堀端　薫
   所属   栄養学部
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2001/03
形態種別 研究論文
標題 保育所の調理室内の衛生管理に関する調査
執筆形態 共著
掲載誌名 平成12年度厚生科学研究（子ども家庭総合研究事業）報告書
著者・共著者 太田和枝，水野清子
概要 （概要）保育所における望ましい給食の在り方を検討することを目的に、アンケートによる実態調査を行った。本報では、調理室内の衛生管理の実態について分析し、検討した。
（共同研究につき本人担当部分抽出不可能）