サイトウ　マサタカ   Masataka Saito
  西塔　正孝
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2001/12
形態種別 研究論文（大学，研究機関紀要）
査読 査読あり
標題 ニジマスの筋肉型グリセルアルデヒド-３-リン酸脱水素酵素の全一次構造
執筆形態 共著
掲載誌名 女子栄養大学紀要
巻・号・頁 32,27-32頁
著者・共著者 西塔正孝, 神田沙保里, 國崎直道, 木村茂
概要 遺伝子レベルで魚肉の死後変化を解析するための標準の開発として、GAPDH遺伝子のクローニングを行い、その詳細をj報告した。