コマバ　チカコ   CHIKAKO KOMABA
  駒場　千佳子
   所属   栄養学部
   職種   専任講師
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2014
形態種別 調査報告書
標題 平成24～25年度「次世代に伝え継ぐ　日本の家庭料理」聞き書き調査報告書　秋田県　埼玉県
執筆形態 共著
掲載誌名 平成24～25年度「次世代に伝え継ぐ　日本の家庭料理」聞き書き調査報告書
掲載区分国内
出版社・発行元 （一社）日本調理科学会　「次世代に伝え継ぐ日本の家庭料理委員会」
巻・号・頁 88-89、144-145頁
総ページ数 507
担当範囲 調査計画立案　聞き書き調査　執筆
著者・共著者 大野 智子、高橋 徹、駒場 千佳子　加藤和子、駒場千佳子
概要 日本調理科学会の特別研究「次世代に伝え継ぐ 日本の家庭料理」（伝統的な地域の料理が親から子へ伝承されにくい傾向にある現代に鑑み、聞き書き調査を通して、次世代に伝え継ぐ家庭料理を、その暮らしの背景とともに記録することにより、各地域の家庭料理の研究を深めるための報告書