ハヤシ　フミ   Fumi Hayashi
  林　芙美
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2010/10
形態種別 総説・解説（商業誌）
招待論文 招待あり
標題 栄養指導の歴史
執筆形態 共著
掲載誌名 ニュートリションケア2010年秋季増刊
総ページ数 null
著者・共著者 林芙美, 武見ゆかり
概要 これからの管理栄養士に求められる栄養指導の指南書として編さんされた「疾患別患者タイプ別栄養指導レッスン」の一部で，我が国における栄養指導の歴史を解説した。
本人担当部分：栄養指導・教育の歴史について過去の文献を調べ，海外での歴史も合わせて本文を執筆した。