オクシマ　サチコ   Sachiko Okushima
  奥嶋　佐知子
   所属   栄養学部
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2010/03
形態種別 研究論文（大学，研究機関紀要）
標題 エコフィードを利用した豚肉・鶏卵・鶏肉について
執筆形態 共著
掲載誌名 リサイクル飼料利用畜産物の評価調査事業報告書「畜産物評価部会（栄養機能成分・食味官能特性）」
著者・共著者 西村敏英、柴田圭子、奥嶋佐知子
概要 エコフィードを利用した豚肉・鶏卵・鶏肉の栄養成分および食味官能特性について検討した。食味は豚肉はポークソテー、鶏卵はゆで卵、鶏肉は蒸し鶏とした。