トヨミツ　ミオコ   Mioko Toyomitsu
  豊満　美峰子
   所属   食物栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2013
形態種別 教科書
標題 教科書　改訂新版調理学－健康・栄養・調理
執筆形態 共著
出版社・発行元 アイ・ケイ・コーポレーション
概要 前出５の調理学教科書の改訂版。食の嗜好性ｐ34-36、食事評価ｐ63-66、攪拌・粉砕ｐ183-185、冷蔵・凍結ｐ185-190