クボ　アキコ   Akiko Kubo
  久保　彰子
   所属   栄養学部
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2024/03
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 大学生における家庭備蓄の現状と対策～教育的アプローチと環境的アプローチ～
執筆形態 共著
掲載誌名 日本災害食学会誌
掲載区分国内
巻・号・頁 1(11),39-46頁
担当区分 最終著者,責任著者
著者・共著者 軽部ゆめか，久保彰子
概要 災害時に備え家庭備蓄が推奨されているが、若年層は他の世代よりも備蓄が進んでいない状況である。そこで、大学生の家庭備蓄状況と備蓄食品の入手可能性を調査し、家庭備蓄普及に必要な教育的・環境的アプローチについて検討することを目的に、質問紙調査および食品の販売状況調査を行った。家庭備蓄の状況は、学年の上と下との間に比べローリングストック法の知識有無と家庭備蓄の有無に有意差がみられた。被災経験ありの方がなしより備蓄食品でまかなえる1人当たりの食数が3日以上の者が有意に多かった。また、備蓄の有無に関わらず普段消費する食品は家庭に常備されていること、3年以上の長期保存食品は入手しにくい環境であることが明らかになった。