オクシマ　サチコ   Sachiko Okushima
  奥嶋　佐知子
   所属   栄養学部
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2011/10
形態種別 研究論文（大学，研究機関紀要）
査読 査読あり
標題 鶏肉の食味および成分に及ぼすバイオマス利用飼料（リサイクル飼料）の影響
執筆形態 共著
掲載誌名 栄養科学研究所年報
出版社・発行元 女子栄養大学
巻・号・頁 (第17号)
総ページ数 null
著者・共著者 柴田圭子,奥嶋佐知子,西村敏英
概要 バイオマス利用飼料（リサイクル飼料）を利用した鶏肉の栄養成分および食味官能特性について検討した。