サイトウ　マサタカ   Masataka Saito
  西塔　正孝
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2004/12
形態種別 研究論文（大学，研究機関紀要）
査読 査読あり
標題 高速液体クロマトグラフィーによる数種魚類のアンセリンおよびカルノシンの測定
執筆形態 分担執筆
掲載誌名 女子栄養大学紀要
掲載区分国内
巻・号・頁 35,57-59頁
担当区分 筆頭著者
著者・共著者 西塔正孝, 國崎直道
概要 魚肉中に含まれる抗酸化性ジペプチド（アンセリンおよびカルノシン）の定量法の確立