タケウチ　ユキコ   Yukiko Takeuchi
  竹内　由紀子
   所属   栄養学部
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2021/07
形態種別 教科書
標題 日本食の文化　原始から現代に至る食のあゆみ
第3章　1.武士の台頭と食文化　2.精進料理の成立と調理　3.切る文化と調味の文化
執筆形態 分担執筆
掲載誌名 日本食の文化　原始から現代に至る食のあゆみ
掲載区分国内
出版社・発行元 アイ・ケイ　コーポレーション
著者・共著者 江原絢子編