オザワ　ケイコ   KEIKO OZAWA
  小澤　啓子
   所属   食物栄養学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2021/12
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 管理栄養士および栄養士養成施設における食環境整備に関する教育の実態と教育に関連する要因
執筆形態 共著
掲載誌名 栄養学雑誌
掲載区分国内
巻・号・頁 79(6),355-364頁
担当区分 筆頭著者
著者・共著者 （共同筆頭著者）赤松利恵、小澤啓子、串田修、小島唯、阿部絹子
概要 管理栄養士・栄養士養成施設における食環境整備教育の実態と関連要因を明らかにすることを目的とし、厚生労働省委託事業「令和2年度管理栄養士専門分野別人材育成事業」において実施された、教員（管理栄養士養成施設432人、栄養士養成施設224人）を対象とする調査データを用いて分析を行った。その結果、管理栄養士養成施設では研究・社会活動経験が、栄養士養成施設では管理栄養士養成課程の有無が教育実施状況と関連しており、栄養学教育モデル・コア・カリキュラムの活用は両施設に共通して関連していた。
担当部分：研究計画、調査票作成、調査実施、データ解析、図表作成、本文執筆