クボ　アキコ   Akiko Kubo
  久保　彰子
   所属   栄養学部
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2025/03
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 管理栄養士養成課程における災害時の栄養・食生活支援を学修するための教材開発及び活用可能性の検討
執筆形態 共著
掲載誌名 日本災害食学会誌
掲載区分国内
巻・号・頁 1(12),25-34頁
担当区分 筆頭著者
著者・共著者 久保彰子,武見ゆかり,小澤啓子,今井里佳,久野一恵
概要 災害時に管理栄養士は、被災者の栄養・食生活を担うスキルが必要であるが、管理栄養士養成課程で体験して学ぶことは難しい。本研究では災害時の栄養・食生活支援において、判断や対応に迷う事象や解決策を学ぶことを目的としたアクティブ・ラーニングのカード教材を開発し、養成課程の学生を対象に、教材の活用可能性を検討した。判断や対応に迷う事象を抽出し38の設問に集約した。各設問の対応策となる2つの選択肢を作成し、カードゲームの教材とした。