トヨミツ　ミオコ   Mioko Toyomitsu
  豊満　美峰子
   所属   食物栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1990
形態種別 学位論文（修士）
標題 食卓上の色彩の嗜好への影響
執筆形態 単著
出版社・発行元 女子栄養大学大学院・修士論文
概要 食物の背景を構成する食卓の色彩を変え、食事の前に食物の印象をアンケートにより評価させ、SD法で分析。食物・食器・食卓の配色がおいしさの印象に与える影響を検討。食卓の背景のみではなく色彩の組み合わせを変えたときの影響について、テーブルクロス・皿・食品（ゼリー）を８色使用し512通りの組み合わせをスライドで見せ評価、分析。