ウスイ　テルユキ   Teruyuki USUI
  臼井　照幸
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2009/02
形態種別 研究論文（大学，研究機関紀要）
標題 大蒜の抗アレルギー作用における加熱処理の影響
執筆形態 単著
掲載誌名 昭和学院短期大学紀要
巻・号・頁 45,30-36頁
著者・共著者 臼井照幸
概要 大蒜抽出物が抗アレルギー性を有することを報告しているが、抗アレルギー性を保ちながら、臭気を低減化する方法についての報告である。
本人担当部分：共同研究につき本人担当部分抽出不可能