トヨミツ　ミオコ   Mioko Toyomitsu
  豊満　美峰子
   所属   食物栄養学科
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2006
形態種別 学位論文（博士）
標題 視覚と心理（情報）の要因がおいしさの印象に及ぼす影響
執筆形態 単著
出版社・発行元 女子栄養大学大学院・博士論文
概要 視覚的な要因と心理的な要因がおいしいと感じることに影響を及ぼしているかどうかについて検討。過去に行ってきた色彩や器の影響及び情報の有無による食品の評価の推移などについて、官能評価を中心にデータ収集・分析を行った。