オサダ　サナエ   Sanae Osada
  長田　早苗
   所属   食物栄養学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 1994/02
形態種別 学位論文（修士）
標題 修士論文
ビートファイバーの血漿コレステロール濃度低下作用と有効画分の検討
執筆形態 単著
概要 ビート根中の複合繊維質ビートファイバー（BDF）には、血漿コレステロール低下作用が認められている。このBDFのどの画分が血漿コレステロール濃度低下作用に有効であるのかを調査するため、BDF中の複合繊維を酸性洗剤処理BDF画分（セルロース＋リグニン）、中性洗剤処理BDF画分（セルロース＋リグニン＋ヘミセルロース）、その他に分画した。それらを各々ラット飼料中に添加し、血漿コレステロール濃度および、脂質代謝に及ぼす影響を検討した。その結果、①セルロースおよびリグニンは血漿コレステロール濃度低下作用を示す主画分ではなく、②ヘミセルロースは主画分ではないが、血漿コレステロール濃度低下作用に何らかの影響をおよぼすことが推定された。