ウスイ　テルユキ   Teruyuki USUI
  臼井　照幸
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2008/04
形態種別 単行本（学術書）
標題 新しい食品学実験 第２版
執筆形態 共著
出版社・発行元 三共出版
著者・共著者 吉田勉、飯渕貞明、渡邉悟、荒木裕子、臼井照幸、岡本由希
概要 食品学実験に関する教科書である。
本人担当部分：食品成分の定性実験、食品成分の定量実験を分担執筆。