ウスイ　テルユキ   Teruyuki USUI
  臼井　照幸
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2011/02
形態種別 研究論文（大学，研究機関紀要）
標題 熱処理大蒜によるⅠ型アレルギー反応の抑制
執筆形態 単著
掲載誌名 昭和学院短期大学紀要
巻・号・頁 47,21-26頁
著者・共著者 臼井照幸
概要 熱処理により臭気を低減化した大蒜抽出物がⅠ型アレルギー反応を抑制することを報告。ケミカルメディエーターの遊離抑制に基づく作用であると示唆される。