オザワ　ケイコ   KEIKO OZAWA
  小澤　啓子
   所属   食物栄養学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2023/09
形態種別 事典・辞書
査読 査読あり
標題 食育の百科事典
執筆形態 共著
掲載区分国内
出版社・発行元 丸善出版
総ページ数 405
概要 概要：日本食育学会が食育学の確立、発展のために、専門家に限らず学生でも理解できる読み物として有用となるよう作成・編集した百科事典。
担当部分：P68、69（1章　食の基礎知識と食育ツール「朝食の意義」）