サイトウ　マサタカ   Masataka Saito
  西塔　正孝
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2011/03
形態種別 研究論文
査読 査読あり
標題 ニジマスの鮮度に及ぼす低温流通の効果
執筆形態 共著
掲載誌名 群馬県水産試験場研究報告(2011)
巻・号・頁 (第17 号),16-24頁
担当区分 責任著者
著者・共著者 新井肇、松原利光、西塔正孝、内田直行、鈴木平光
概要 群馬県産養殖ニジマスの鮮度に及ぼす低温流通の効果を食品学的に分析し明らかにした。実験全般を担当。