クボ　アキコ   Akiko Kubo
  久保　彰子
   所属   栄養学部
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2026/03
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 行政栄養士の食環境整備実施に必要なコンピテンシーの自己評価と食環境整備推進に資する人材育成のために管理栄養士・栄養士養成施設の学生に求める資質・能力の検討
執筆形態 共著
掲載誌名 健康支援
掲載区分国内
巻・号・頁 28(1),33-41頁
著者・共著者 黒谷佳代，荒井裕介，久保彰子，高橋希，武見ゆかり，赤松利恵
概要 食環境整備を担当業務に持つ行政栄養士において、現状把握、課題発見、課題分析、事業企画、関係者との交渉、コミュニケーション、連携調整、リーダーシップ、情報発信に関する自己評価が高い者ほど、食環境整備を実施していた。管理栄養士・栄養士養成施設の学生には、アセスメント、課題抽出、計画立案の修得が期待され、モデル・コア・カリキュラムを参考とした個別の教科学修に加え、統合学修による、地域における食環境整備推進に資する人材育成が求められている。