イコシ　ナオコ   ikoshi naoko
  井越　尚子
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2011/11
形態種別 研究論文（学術雑誌）
標題 低カロリー玄米粉の栄養素レベルと生活習慣病への効能検証
執筆形態 共著
掲載誌名 医学と生物学
巻・号・頁 153(11),815-824頁
著者・共著者 前畑英介，谷山松雄，植木幸孝，今里孝宏，鈴木直季，鈴木郁功，井越尚子，矢野正生，下村弘治
概要 玄米粉としての酵素代謝能、抗酸化能を確認した。そしてメタボに有用な製品であると実証できた。（共同研究につき、本人担当部分抽出不可能）