カワバタ　テルエ   TERUE KAWABATA
  川端　輝江
   所属   栄養学部
   職種   教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2006/12
形態種別 研究論文（大学，研究機関紀要）
標題 デジタル画像を用いた写真撮影法による食事調査方法の妥当性
執筆形態 共著
掲載誌名 女子栄養大学紀要
巻・号・頁 37
著者・共著者 松﨑聡子、安藤芙美、小池久美、五味渕治美、柴田暁子、武居ひろ子、川端輝江
概要 概要：デジタル画像による食事調査方法が普及し、実用性についてはすでにいくつか報告がみられる。本研究では、写真撮影法をより精度の高い食事調査方法として確立するためには、その特性について十分知ることが必要であると考え、脂肪酸の量および質について秤量記録法と比較することによって検討を行った。
(共同研究につき本人担当部分抽出不可能）