オザワ　ケイコ   KEIKO OZAWA
  小澤　啓子
   所属   食物栄養学科
   職種   准教授
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2023/12
形態種別 研究論文（学術雑誌）
査読 査読あり
標題 手ばかり法による野菜摂取量推定の妥当性評価
執筆形態 共著
掲載誌名 健康教育学会誌
掲載区分国内
巻・号・頁 31(4),191-200頁
担当区分 最終著者
著者・共著者 北田千晶、信田幸大、小澤啓子
概要 手ばかり法が野菜摂取状況を簡便に把握する指標として利用可能かを検討した。写真法および手ばかり法による野菜摂取量調査を実施し、それぞれの推定値からピアソンの相関係数を算出した。解析対象は338名とした。その結果、写真法と手ばかり法による3日間の野菜摂取量平均値の相関係数は0.63（P＜0.001）で、有意な正の相関が認められた。一方、手ばかり法による推定値は写真法と比較して有意に低く（P＜0.001）、野菜摂取量を過少評価する傾向が示された。
担当部分：研究計画、調査設計、調査実施、食事記録解析、本文作成助言